Resep kue pukis berikutnya yaitu pukis yang dikombinasikan dengan pasta pandan. Penggunaan pasta ini jika di sekitar Anda tidak dapat ditemukan tanaman herba pandan atau untuk kepraktisan saja dalam pembuatannya. Penggunaan esens pandan dalam pembuatan pukis hijau ini menambah poin plus dari tekstur empuk dan lembut kue ini saat dikunyah. Sedangkan untuk topping atau taburannya, kita bisa menggunakan kacang, keju, atau potongan pisang, sesuai selera. Simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan:
- 125 gram tepung terigu
- 125 gram gula pasir
- 150 ml santan encer (campuran 65 ml santan kara dan air), didihkan.
- 1/2 sdt ragi instan
- 2 butir telur
- 35 gram keju cheddar diparut
- Margarin, untuk olesan
- coklat meses untuk topping
- 1/2 sdt pasta pandan/secukupnya
Cara membuat Kue Pukis Pandan:
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer berkecepatan tinggi hingga mengembang dan halus lalu pindahkan kecepatan mixer menjadi sedang.
- Campur tepung terigu dan ragi instan, aduk rata lalu masukkan ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit. Setelah itu masukkan santan matang tadi, aduk lagi. Matikan mixer dan diamkan adonan selama 30 menit.
- Selanjutnya masukkan keju dan pasta pandan, aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan kue pukis yang sudah dipanaskan dan diolesi tipis dengan margarin. Hindari menuang adonan hingga penuh karena bisa bantat, tutup sejenak dan bila sudah setengah matang taburi dengan meses atau topping lainnya lalu tutup kembali.
- Gunakan selalu api kecil supaya tidak gosong, setelah kue pukis matang dan bagian bawahnya kecoklatan maka angkat dan siap untuk disajikan.
Tips untuk resep membuat pukis agar menjadi lebih empuk, menul, mengembang, enak, dan bergizi terletak pada jumlah telur dan cara mengocoknya. Memasukkan adonan kue ke dalam cetakan juga jangan terlalu penuh agar tidak bantat.
Jika Anda lebih senang menggunakan bahan alami, disarankan untuk menanam pandan agar saat membutuhkan pewarna hijau alami untuk kue tradisional lainnya, Anda tidak kebingungan. Jadi dengan mematuhi resep, kue pukis pandan Anda dijamin berhasil 100%.
Tags:
RESEP KUE